【深度揭秘】受到球员热捧的碱性水 真的有那么健康吗
2018-05-01 17:01:01 来源：CCTV5在线直播
今年二月中旬，费城76人队26岁的落选秀，得分后卫TJ-麦康奈尔砍下了职业生涯第一次三双，乔尔-恩比德和罗伯特-科温顿已经等不及要去恶搞一下即将接受赛后场边媒体采访的麦康奈尔了。在麦康奈尔正准备张口回答记者的提问时，恩比德和科温顿就从镜头里冒了出来，用水将麦康奈尔从头到脚浇了个遍。
“三！！！双！！！”恩比德和科温顿为麦康奈尔放声庆祝。
麦康奈尔全身湿透了，感觉有一丝凉意，他对于恩比德和科温顿用来庆祝的碱性水Essentia再熟悉不过了。76人是联盟里最爱喝水的球队之一，不管是球队专机还是训练馆里，都屯了不少此款碱性水。麦康奈尔从他的新秀赛季开始就一直喝的这款水，“我是那种认为水就是水的人，用来喝的而已。”麦康奈尔说，“我也没有去研究自己应该喝什么样的水，一切全凭喜好。”麦康奈尔每个月都会订6箱Essentia碱性水，直接送到他家里。每次下飞机他都会从球队专机上往外套口袋里装两三瓶水，就像孩子喜欢顺走一些糖果装在口袋里一样。
“这习惯挺好的。”麦康奈尔说，“以防不时之需，有备无患嘛。”
联盟各支球队的球员都对饮用水有着自己的喜好，费城76人只是其中之一。眼下NBA季后赛正打得火热，高端水品牌之间的竞争也是暗流涌动。迈阿密热火队的哈桑-怀特塞德一直钟爱Fiji水，他的Snapchat朋友圈随处可见这种方形瓶子的饮用水。2016年的时候，有人曾晒出过一张怀特塞德家冰箱门的照片，上面摆着29瓶Fiji水以及孤零零的一瓶番茄酱。
卡梅罗-安东尼也是一样，经常在板凳席上喝撕了外包装纸的Fiji水，避免赞助商找麻烦。还有他的好兄弟勒布朗-詹姆斯，对自己喝的水是什么牌子避之不谈。不过就在最近的一场比赛，克利夫兰骑士一位工作人员悄悄透露，勒布朗-詹姆斯喜欢喝的水是Fiji，仿佛是国家机密一样。其他还有华盛顿奇才的约翰-沃尔和凯里-乌布雷，都喜欢喝Essentia水。“不仅仅水的品质很棒，我还喜欢它的口感。”乌布雷说。
密尔沃基雄鹿的杰森-特里表示，他能够在NBA联盟里征战到40岁，少不了Eternal碱性水的帮助。“其实喝喝水就够了，很多人总是说佳得乐，实际上那并没有什么用。”上赛季特里接受密尔沃基哨兵报采访时说，“我饮用的水对我来说很特别，碱性高还有天然的电解质。所以我根本不喝佳得乐，也不会往水里加糖类物质。”
有些人觉得他们喝什么水是一种隐私，而另外一些人就觉得随便。去年，圣安东尼奥马刺的科怀-莱昂纳德接受GQ的采访时说到，青少年训练时要更注意饮用水的种类。“不是所有的水都适合你。”莱昂纳德说，“我每天都要喝很多水，但是对于那些PH值低的水我碰都不碰。选择那些PH值高的碱性水吧，相信我。”
萨克拉门托国王队的加莱特-坦普尔对于各种品牌水的PH值倒背如流，就像背自己的数据一样。坦普尔说：“Fiji水是7.7，Smartwater水是5.0-5.5.”被问到球队派发的Dasani水的酸碱值时，坦普尔脱口而出：“4.5。”为了帮助高中化学学得不太好的读者，特此解释一下。PH值范围是0-14，0代表酸性最强，14代表碱性最强。
那Smartwater水到底怎么样呢？
“喝Smartwater水并不是个明智的决定。”坦普尔说，“其实我屯了一些Fiji和Essentia牌子的水。”
对瓶装水如此痴迷的不止NBA球员。2016年，美国历史上第一次瓶装水的销量超过了碳酸饮料，二者销售量的差距在2017年被进一步拉大。根据饮料市场协会的统计数据，去年一年美国人共喝了90亿加仑，约340亿升的瓶装水。如此颠覆性的市场变化也让拉瓦尔-鲍尔嗅到了商机，他现在已经开始在立陶宛贩卖BBB品牌的瓶装水。
对瓶装水的追捧背后的原因是什么？碱性水的热销是不是市场的炒作？或者碱性水的养生作用是不是都是心理作用？接下来，我们就来深度研究一下NBA球员对瓶装水追捧的原因。
NBA对于瓶装水的追捧，很难追溯到源头在哪里。但是有一位球员多年以来一直在号召大家喝瓶装水，那个球员就是安托万-贾米森。他已经从NBA退役了很多年了，现在是洛杉矶湖人队的球探。贾米森一直推崇喝纯净的瓶装水，每次跳投后他都会冲对手大喊“Fiji”，讽刺对手，他甚至将Fiji印在了鞋子上。
而现在，贾米森将自己关于Fiji水的记忆都珍藏在靠近南加利福尼亚州边界的家中。地下室的墙壁上挂满了他自己职业生涯高光时刻的回忆：2000年背靠背比赛里砍下51分的战靴、奇才时期2004-05赛季和2007-08赛季入选全明星时的球衣，还有一双阿迪达斯战靴，一侧用记号笔写着显目的字样：Fiji。
“Fiji水也成了我职业生涯值得纪念的回忆。”贾米森说。
安托万-贾米森效力华盛顿奇才时期，每场比赛前贾米森都会在战靴上写下Fiji，对此他似乎有些上瘾。在每场比赛前后，球队工作人员会在贾米森更衣室柜子里放一瓶Fiji水，而球队总经理总会拿异样的眼光看着贾米森。“安托万，你这都是什么怪癖好。”贾米森回忆道。
这个怪癖在贾米森眼里就像是心灵、身体和灵魂对于水的共鸣，“作为一名运动员，心灵上的满足也很重要，”贾米森说，“Fiji水能让我心情平静下来，身体感觉更棒。”
贾米森对于Fiji水的痴迷始于他2004年加盟奇才的时候，他那时候的经纪人安恩-特勒姆在洛杉矶的办公室和贾米森有过一次会面。会议室里摆着一排Fiji水，初尝Fiji水贾米森就对其一尝钟情。
在那之前，贾米森爱喝佳得乐，高中时期他效力迈克尔-乔丹的母校北卡大学，也几乎从来不关心自己喝什么水。不过，后来他钟情于Fiji水丝滑的口感，据生产厂商所言，这种口感来自于水成分中的硅盐。
自从贾米森问经纪人特勒姆能不能尝一尝Fiji水后，不到一个礼拜，贾米森家门口就摆了100箱水。
“我需要一箱一箱地搬到楼上，搬到楼下，搬进卧室，放到家里的每个地方。”贾米森说。
Fiji水很快就火了起来。
直到今天，贾米森坚持表示自己从来没有从Fiji那拿过广告费，他可以闭着眼尝出Fiji水的口感，嗅出水的味道。
现在的NBA球员们都更注重保养自己的身体，远离含糖饮料，喝纯净水后，贾米森感觉自己就像脱胎换骨了一样。
“现在保养身体成了很正常的事。”贾米森说，“我喜欢喝纯净水，现在的运动员们都有了健康意识。不过在我那个时代，虽然有私人厨师，但他们做出来的东西并不那么健康。现在就不一样了，球员们会确保自己吃下去的东西对身体有益。”
现在的NBA球队对于运动学专家和营养学家都越来越重视，瓶装水对于球员保持身体状态的作用也得到了更多的关注。贾米森曾经和勒布朗-詹姆斯在骑士做过队友，拿自己的身体状态拉拢勒布朗，导致后者也成了Fiji水的粉丝。
“现在的年轻球员们会觉得，哇，勒布朗-詹姆斯喝的水，那我也要试试。”贾米森说，“詹姆斯的影响力是不可置信的，他明白自己摄入体内的东西对身体状况的影响。”
追随着勒布朗-詹姆斯脚步的就有本赛季的进步最快球员热门候选人：维克托-奥拉迪波，通过更健康的饮水习惯，完成了身体状态上的一次升华。今年三月， 奥拉迪波接受采访时谈到自己现在每天都要喝一加仑的水，这是私人训练师大卫-亚历山大给他的建议，德维恩-韦德和勒布朗-詹姆斯同样接受过他的建议。“其实这并没有看起来这么难。”奥拉迪波说，“记着要喝水就好了，渴了就喝。”
不过如今他们不仅仅是讲究喝多少水，还要讲究水的品牌以及喝水的频率。
费城76人队走在饮用水革命的前沿。2015年开始，球队的运动科学部门在萨姆-辛基的领导下，开始监控球员们每天饮用水的量。球队给每位球员准备了一个绿色瓶子，详细记录每人每天喝了多少水，确保达到足够的摄入量。
去年，自从华盛顿奇才队在自己球队训练馆冰箱里放进了Essentia水开始，他们的饮用水革命也浩浩荡荡地开始了。奇才队的乌布雷表示对这样的做法大力支持，不久之后，其他球员也喜欢上了喝碱性水。四月份的时候，一张约翰-沃尔身穿印有“你男朋友防不住我”的运动衫在网络上走红，当时他的手里拿着的正是Essentia水。
不过华盛顿奇才并不是单单只喝Essentia水，去年12月份，沃尔在Instagram晒出了一段视频，视频里是他和队友们聚餐，他送了队友们一人一块劳力士手表，而当时桌子上摆满了Fiji水。
31岁的萨克拉门托国王后卫坦普尔对饮用水的讲究由来已久，他一直有着严格的饮食计划，尤其是水。因为他的习惯，他常常会命令队里的新秀球员去超市给他跑腿，按照他规定的买Essentia水，达龙-福克斯就是“受害者”之一。如果周围没有超市，那么他们还得去药店买，坦普尔现在就像Essentia水的形象大使一样。
坦普尔对于饮用水的痴迷源于一次命中注定的邂逅，有一年十月份，他排出了两颗肾结石，医生给他开出的处方也很简单：多喝水。
坦普尔笑着说：“这就是我现在天天喝那么多水的秘密。”
坦普尔倒也不是什么水都喝，有两种他就不怎么喝，像Dasani和Aquafina，两个品牌的生产商分别是可口可乐和百事可乐。坦普尔说：“这两种水口感真的差。”
那么到底碱性水好在哪里呢？坦普尔说碱性水能让自己心灵更放松，身体更舒适，帮助自己减少内火，保证免疫系统正常运行。
坦普尔说：“这里面也有科学方面的原理，我来解释一下吧。日常生活中的食物里，酸性物质我们摄入的很多，所以身体需要碱性物质中和一下。”
那么接下来的问题就出来了：碱性水是怎样在体内发生化学中和反应的呢？
亚特兰大老鹰队的营养师玛丽-斯帕诺博士说：“运动员多喝碱性水是否有好处这不好说，他们更应该弄清楚背后的原理，虽然很多球员并不知道。”
不过和普通的白开水相比，碱性水也并没有广告宣传里的那么神奇。专业研究人员表示，想通过食疗改变人体血液的酸碱值基本是不可能的。反而这样做对于身体可能会有副作用，世界健康组织警告过度饮用碱性水，会导致消化系统的疾病。
斯帕诺博士的言论和联盟里大多数球员的想法不太一样，他说：“并没有什么确凿的证据表明碱性水会去火，想要通过喝水变成绿巨人也不现实。真正明智的选择是保持自然的血液酸碱度，分解和消化食物需要足够的酸性胃液，这就是为什么人体胃液里会有盐酸的原因。要是没有了无机酸，那么你直到饿死都不会有肚子饿的感觉。”
根据斯帕诺博士所言，想要保持良好的状态，纯净水肯定是必不可少的。含大量糖分的饮料还是不要碰了，比如什么运动饮料或者碳酸饮料之类的。
斯帕诺说：“经过对增强表现和恢复状态的研究之后，我的第一个建议就是：为了身体健康，远离含糖饮料。不过要是真的喜欢喝，喝一点也没什么影响，懂得节制就好。”
美国三大水鉴定人之一的马丁-里斯也有一些不同的观点：“像Essentia或Aquafina这样的纯净水公司最终会使得我们离健康越来越远，我们需要的是来自大自然的天然矿泉水，包含钠离子，钙离子和镁离子，这些就是我常说的人体必需的电解质。”
里斯还说：“我最初看到人们喝这些纯净水，感觉很诧异。这些水都是工厂生产的，并不是纯天然的啊，为什么这么受追捧呢？在我看来，这就是地球上最大的养生骗局。”
但是，2012年研究人约瑟夫-韦德曼、兰多夫-霍尔斯沃恩、布拉德利-布罗斯曼、丹尼尔-曹、约翰-圣西尔和格雷戈里-弗里德曼联名发布了一则研究报告，报告里指出他们将碱性水和标准纯净水对比后发现，碱性水对于整体的血液粘稠度有很大程度的影响。同一时间段，Essentia的创始人兼CEO肯-阿普廷称赞了这一研究结果：“感谢这些科学家的发现，这证明了我们之前从医生、职业运动员和所有支持我们的顾客那里得到的反馈是正确的。Essentia水提高了他们饮用水的质量，喝得更健康。”
也有的人认为碱性水之所以这么风靡，单纯是因为他们的营销手段非常成功，他们推出了调理人体自然酸碱性的这么一个概念。里斯说：“人体保持内部平衡需要通过各种手段，而人体自身能处理好这些事，有的器官需要保持碱性环境，有的则需要酸性环境，这并不需要你从外界多加干预。”
里斯表示饮用水对身体的影响非常复杂，所以他也不会断言好坏。“作为一名专业的水质鉴定人，我最相信的就是科学的客观事实。至于碱性水的功效，我并不相信。你要知道，四百年前人类就开始饮用天然矿泉水这一类水源，而不是碱性水，水中的矿物元素越多，对人体好处越多，这是肯定的。”里斯说。
那么，职业球员们为什么对一种品牌的饮用水痴迷到这种地步？其中有什么猫腻吗？
斯帕诺谈到了心理学上有一种现象：信则有，不信则无。当这种心理作用发挥效果时，那么已经和你喝什么水没太大关系了。
在费城76人15连胜期间，球队球员状态研究和发展部门主管大卫-马丁去了一趟澳大利亚，在运动科学大会上发表了一个演讲。演讲的内容基于2014年与他人联合发表的论文“体育科学中的兴奋剂：望梅止渴”，介绍精神鼓励法是怎样取得真正的表现效果。
马丁的那份论文中，提到了一个例子，比如同样一杯酒，如果有人告诉你现在喝的酒更贵，那么你就会觉得好喝很多。马丁认为体育竞技也是同样的道理：人们的主观意识会通过客观表现反映出来。
马丁的观点没有解释碱性水究竟是好或坏，不过人的潜意识信息暗示作用会告诉球员们，喝的水越“贵”，功能越“强大”，自己身体状态就会更好，焕发出无限活力。
其实这也就是说，喝了什么不重要，关键是你相不相信这款水能帮你的身体变得更健康。
回头看看，费城76人队，心理暗示在这群年轻人身上起了作用，球队杀进了季后赛第二轮，今年选秀状元马克尔-富尔茨经历了四个月的伤停，也回到了场上。
不过费城76人队主教练布雷特-布朗，脑子里还一直“惦记”着碱性水呢。布朗说：“多年以前，我看过这么一幅漫画。有一个卖水的商贩，一边往手里的瓶子里装自来水，一边吹嘘自己的营销手段有多高超。”
说完布朗从桌子上拿起了一瓶Dasani水，这是客队选择的饮用水品牌。他一边把玩着手里的水，一边端详瓶身上印着的商标，开了一句玩笑：
“我现在很好奇这里面装的是不是自来水。”
原文：TOM HABERSTROH
编译：晴天